Заливное «Оливье»

Несложный рецепт заливного «Оливье» пошагово с фото.

Простой рецепт заливного «Оливье» индийской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Желирование

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• колбаса (вареная) 200 г
• картофель (отварной) 200 г
• желатин 20 г
• морковь (отварная) 1 шт.
• лук 1 шт.
• огурец маринованный (или 100 г корнишонов) 1 шт.
• майонез (низкокалорийный) 300 г
• куриный бульон 150 мл
• каперсы по желанию
• соль
• перец

Пошагово

1. Очень необычное заливное - оливье.
2. Уверена, такая нетрадиционная подача удивит гостей, кроме того, это еще и очень вкусно.
3. Для приготовления заливного оливье желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке.
4. Морковь, колбасу, картофель и огурец нарезать маленькими кубиками как на обычное оливье (морковь и картофель.
5. должны быть заранее отварены).
6. Луковичку очистить и мелко порубить, добавить к нарезанным овощам с колбасой, перемешать, солить не нужно.
7. Желатин прогреть в микроволновой печи в течение 2 минут на средней мощности, перемешать до полного растворения.
8. 1/1, часть желатина смешать с куриным бульоном, посолить по необходимости.
9. Остальной желатин смешать с майонезом, поперчить по желанию.
10. Желатин с майонезом вылить на дно прямоугольной формы (тонкий слой, примерно 0,5 см) и поставить застывать на холод (я ставила в морозилку на 15 минут).
11. Далее в прямоугольную форму опустить другую прямоугольную форму поменьше размером и залить края желатином с майонезом, (если формы поменьше нет - может выручить например прямоугольный брусок сливочного масла, завернутый плотно в пищевую пленку, его опустить в форму на слой желе из майонеза и также залить края.
12. Если в процессе приготовления желатин с майонезом или с бульоном успеют застыть при комнатной температуре, нужно немного подогреть их и хорошо перемешать.
13. Убрать в морозилку еще на 15-20 минут для застывания краев.
14. После застывания краев форму поменьше (или брусок масла) аккуратно убрать, заполнить нарезанным салатом из овощей и колбасы, салат уплотнить и залить куриным бульоном с желатином, оставив примерно 1 см до верхнего края формы.
15. Убрать в морозилку на 15 минут для схватывания желе из куриного бульона, после чего залить последний слой из майонезного желе и отправить форму в холодильник часа на 1,5.
16. После застывания аккуратно извлечь заливное из формы, перевернув форму на блюдо, по желанию украсить сверху каперсами.
17. Нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.
18. Приятного аппетита!