Запеченная треска с картофелем

Несложный рецепт запеченной трески с картофелем пошагово с фото.

Запеченная треска — это невероятно полезное, вкусное и очень простое блюдо. Ее не нужно (и даже противопоказано) долго готовить, а нежный вкус можно элегантно оттенить с помощью соусов. Мы предлагаем два варианта соусов: сладкий томатный и кислый лимонный с грецкими орехами.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 98 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• треска (филе) 500 г
• морковь 1 шт.
• картофель 2 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский (красный) 1/1, шт.
• соль по вкусу
• масло оливковое
• бульон (овощной) 1 ст.
• петрушка 0,5 пучка
• чеснок 1 зубчик
• помидоры 2 шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать все картофелины толстыми кружочками, половину луковицы — полукольцами, морковь и половину всего имеющегося болгарского перца — соломкой.
3. Обжарить картошку на оливковом масле с двух сторон.
4. Когда картошка зарумянится, добавить к ней лук, посолить.
5. Когда лук приобретет золотистую корочку, добавить перец и морковь, перемешать.
6. Прогреть овощи в масле пару минут, осторожно перемешивая.
7. Затем добавить полстакана овощного бульона и снять с огня.
8. Если бульон впитался полностью, нужно долить еще немного, чтобы картошка не подгорела в духовке за время запекания рыбы.
9. Переложить овощи на противень равномерным слоем.
10. Треску посолить и поперчить по вкусу, уложить на овощную массу.
11. Немного полить оливковым маслом и отправить в духовку (предварительно разогретую до 200°С) на 5—6 минут.
12. Приготовить сладкий томатный соус.
13. Измельчить зубчик чеснока и петрушку, мелко нарезать лук.
14. Помидоры разрезать поперек и натереть на терке мякотью вниз, оставшуюся после этого кожицу выбросить.
15. Повторить данную операцию с болгарским перцем.
16. Лук посолить и бланшировать в масле до состояния мягкости.
17. Влить томатное пюре, перемешать.
18. Добавить тертый перец и уварить смесь примерно наполовину.
19. Добавить измельченный чеснок и петрушку, снять с огня.
20. По желанию можно добавить соль и перец.
21. Если соус слушком густой, можно разбавить его оставшимся овощным бульоном.
22. Получившийся соус взбить в блендере (по желанию).
23. Запеченная треска с картофелем и сладким томатным соусом готова! Приятного аппетита! Советы: По этому рецепту смело можно готовить любую плотную белую рыбу.
24. Правда, в зависимости от выбранного вида время запекания может варьироваться.
25. Для этого рецепта лучше брать картофель со средним или низким содержанием крахмала, он лучше держит форму и не разваливается при термической обработке.
26. Если сухой зубчик чеснока положить на твердую поверхность и ударить по нему ладонью, чиститься он будет куда легче.
27. А чтобы он был ароматнее, перед измельчением неплохо слегка придавить очищенный зубчик ножом.