Запеченная треска с картофелем

  1. МаняН

    МаняН Назарова Маня

    50

    Несложный рецепт запеченной трески с картофелем пошагово с фото.

    Запеченная треска — это невероятно полезное, вкусное и очень простое блюдо. Ее не нужно (и даже противопоказано) долго готовить, а нежный вкус можно элегантно оттенить с помощью соусов. Мы предлагаем два варианта соусов: сладкий томатный и кислый лимонный с грецкими орехами.


    Запеченная треска с картофелем
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Технология приготовления: Запекание в духовке
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 98 килокалорий
    • Повод: Новый год

    Ингредиенты на 7 порций

    • треска (филе) 500 г
    • морковь 1 шт.
    • картофель 2 шт.
    • лук 1 шт.
    • перец болгарский (красный) 1/1, шт.
    • соль по вкусу
    • масло оливковое
    • бульон (овощной) 1 ст.
    • петрушка 0,5 пучка
    • чеснок 1 зубчик
    • помидоры 2 шт.

    Пошагово

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Нарезать все картофелины толстыми кружочками, половину луковицы — полукольцами, морковь и половину всего имеющегося болгарского перца — соломкой.
    3. Обжарить картошку на оливковом масле с двух сторон.
    4. Когда картошка зарумянится, добавить к ней лук, посолить.
    5. Когда лук приобретет золотистую корочку, добавить перец и морковь, перемешать.
    6. Прогреть овощи в масле пару минут, осторожно перемешивая.
    7. Затем добавить полстакана овощного бульона и снять с огня.
    8. Если бульон впитался полностью, нужно долить еще немного, чтобы картошка не подгорела в духовке за время запекания рыбы.
    9. Переложить овощи на противень равномерным слоем.
    10. Треску посолить и поперчить по вкусу, уложить на овощную массу.
    11. Немного полить оливковым маслом и отправить в духовку (предварительно разогретую до 200°С) на 5—6 минут.
    12. Приготовить сладкий томатный соус.
    13. Измельчить зубчик чеснока и петрушку, мелко нарезать лук.
    14. Помидоры разрезать поперек и натереть на терке мякотью вниз, оставшуюся после этого кожицу выбросить.
    15. Повторить данную операцию с болгарским перцем.
    16. Лук посолить и бланшировать в масле до состояния мягкости.
    17. Влить томатное пюре, перемешать.
    18. Добавить тертый перец и уварить смесь примерно наполовину.
    19. Добавить измельченный чеснок и петрушку, снять с огня.
    20. По желанию можно добавить соль и перец.
    21. Если соус слушком густой, можно разбавить его оставшимся овощным бульоном.
    22. Получившийся соус взбить в блендере (по желанию).
    23. Запеченная треска с картофелем и сладким томатным соусом готова! Приятного аппетита! Советы: По этому рецепту смело можно готовить любую плотную белую рыбу.
    24. Правда, в зависимости от выбранного вида время запекания может варьироваться.
    25. Для этого рецепта лучше брать картофель со средним или низким содержанием крахмала, он лучше держит форму и не разваливается при термической обработке.
    26. Если сухой зубчик чеснока положить на твердую поверхность и ударить по нему ладонью, чиститься он будет куда легче.
    27. А чтобы он был ароматнее, перед измельчением неплохо слегка придавить очищенный зубчик ножом.


     
    Iouuyiz, Uaehzte и Slbiokun нравится это.
  2. Omeuaos

    Omeuaos Оля М

    29
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
  3. Oofavem

    Oofavem Ежелева Вита

    24
    Рецепт запеченной трески с картофелем понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Людмила_С, Heouuqne и syrkina77 нравится это.
  4. Ixdjeppj

    Ixdjeppj Анюта Т

    13
    Какой замечательный рецепт запеченной трески с картофелем - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Toloqndqo нравится это.
Национальная кухня: