Запеченное ризотто с мускатной тыквой и шалфеем

Непростой рецепт запеченного ризотто с мускатной тыквой и шалфеем пошагово с фото.

Простой рецепт запеченного ризотто с мускатной тыквой и шалфеем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 55 минут. Содержит всего 357 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 357 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриный бульон 3,5 стакана
• Лавровый лист 2 штуки
• Несоленое сливочное масло 60 г
• Репчатый лук 1 головка
• Рис арборио 2 стакана
• Чеснок 3 зубчика
• Белое сухое вино ½ стакана
• Сыр пармезан 60 г
• Мускатная тыква 450 г
• Шалфей 5 г
• Жареные хлопья миндаля 80 г
• Мускатный орех щепотка
• Соль ½ чайной ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. В кастрюле среднего размера довести до кипения бульон с лавровыми листьями на умеренно сильном огне. Затем сделать минимальный огонь и накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. В большой кастрюле на среднем огне растопить масло и подрумянить на нем измельченный лук с солью в течение 9 минут. Затем всыпать рис, щепотку мускатного ореха и готовить примерно 3 минуты, пока рис не станет прозрачным на кончиках. Добавить нарезанный чеснок и жарить 15 секунд. Влить вино и готовить, интенсивно помешивая, 2 минуты, пока оно полностью не впитается.
3. Выложить рис в форму для запекания размером 20 на 30 см. Тыкву почистить, избавить от семян и нарезать на кубики размером 1-1,5 см. Выложить тыкву к рису, посыпать нарезанным шалфеем, все перемешать и полить сверху бульоном. Выпекать 30-35 минут, пока вся жидкость не впитается и рис с тыквой не станут мягкими. Перед подачей посыпать рис натертым пармезаном и миндалем, приправить солью и перцем по вкусу.