Запеченный осетр

Несложный рецепт запеченного осетра пошагово с фото.

Простой рецепт запеченного осетра домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 52 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 52 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• осетр 1,8 кг
• лимон 1 шт.
• лайм 1 шт.
• виноград 1 гроздь
• морковь (отварная) 2 шт.
• соль по вкусу
• гранат 1 шт.
• салат 1 пучок
• яйца перепелиные (отваренные) 5 шт.
• масло оливковое 5 ст. л.

Пошагово

1. Осетр - непоколебимый король любого праздничного застолья! Но не все хозяйки умеют правильно готовить эту «царскую» рыбу.
2. Хочу поделиться некоторыми тонкостями.
3. Я покупала рыбу в магазине, поэтому осетр у меня потрошенный.
4. Осетра надо хорошо вымыть, почистить ножом как обычную рыбу.
5. Но чешуйки у него очень крепкие, поэтому сначала можно обдать тушку кипятком.
6. Срезать спинные «жучки», достать жабры.
7. Далее очень важная деталь: визига! Она находится в хребте.
8. Ее надо обязательно удалить, иначе при запекании рыбу будет распирать, а в итоге визига порвет тушку и вылезет наружу, испортив внешний вид осетра.
9. Для чего удаления визиги надрезать не до конца голову и.
10. .
11. .
12. .
13. .
14. .
15. хвост рыбы.
16. Вы увидите хребет, в середине которого будет жгутик! Вот его и надо очень осторожно вытащить целиком, не порвав! Дело остается за малым! Надрезать порционные кусочки не до конца! Слегка посолить рыбу, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.
17. Выложить на противень, застеленный фольгой, моделируя необходимую форму с помощью фольги.
18. Каждый кусочек тоже проложить фольгой, сверху тоже укрыть.
19. Запекать при 220 градусах 20 минут, потом приоткрыть фольгу и зарумянивать еще минут 10.
20. Достать рыбу, переложить на блюдо, украсить любыми овощами, фруктами, ягодами, можно нарисовать майонезную сеточку, вырезать из отварной моркови розочки - фантазия тут не ограничена.
21. Приятного аппетита!