Запечённые рулеты «Пельменики»

Простой рецепт запечённых рулетов «Пельменики» пошагово с фото.

Вкус этого блюда очень напоминает пельмени! И это не удивительно, ведь по сути, эти рулеты по составу ингредиентов похожи на сами пельмени (аналогичное тесто с начинкой из свиного фарша), только способ приготовления абсолютно другой! Скажу одно — эти рулеты настолько же вкусные, насколько и не фотогеничные... По крайней мере, мне не удалось на 100% передать их замечательный вкус... Сметанно-морковный соус, в котором они запекаются, отлично подходит к таким рулетам, но по желанию их можно запекать и в бульоне, и в томатном соусе! Пробуйте!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 301 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 500 мл
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Мука пшеничная 450 г
• Перец чёрный молотый 0.2 ч. л.
• Свиной фарш 380 г
• Сметана 4 ст. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления рулетиков нам понадобится свиной фарш, пшеничная мука, морковь, лук, вода, сметана, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.
2. Соединяем 200 мл кипячёной холодной воды, яйцо, половину муки и соль (3 щепотки).
3. Замешиваем крутое тесто, подсыпая оставшуюся муку. Формируем из теста шар и отставляем в сторону на время приготовления фарша.
4. Свиной фарш соединяем с измельчённым луком, солью, чёрным молотым перцем и тщательно перемешиваем.
5. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Раскатывать нужно как можно тоньше!
6. Теперь равномерно распределяем свиной фарш по всей поверхности теста.
7. Закручиваем плотный рулет и нарезаем его на части.
8. Выкладываем рулетики вертикально в форму для запекания. Выкладывать нужно не плотно, оставляя как можно больше места между ними, так как во время запекания рулеты значительно увеличиваются в размерах. Разогреваем духовку до 200 ºC.
9. В отдельной ёмкости соединяем 300 мл тёплой кипячёной воды, сметану, соль и натёртую на мелкой тёрке морковь. Перемешиваем соус.
10. Заливаем рулеты сметанно - морковным соусом. Он должен полностью покрывать рулеты. Если не покрывает, доливаем воду.
11. Накрываем форму фольгой и запекаем при 200 ºC 30 минут, затем ещё при 180 ºC 30 минут. Подаём рулеты в горячем виде, полив каждую порцию получившимся после запекания соусом.