Запеканка c помидорами, баклажанами и сыром

Непростой рецепт запеканки с помидорами, баклажанами и сыром пошагово с фото.

Простой рецепт запеканки с помидорами, баклажанами и сыром домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 485 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 485 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Сахар 1 столовая ложка
• Томатное пюре 700 мл
• Соль по вкусу
• Сушеный орегано по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сыр рикотта Unagrande 2 стакана
• Паста гомити (рожки) 300 г
• Помидоры 4 штуки
• Баклажаны 2 штуки
• Сыр моцарелла 300 г

Пошагово

1. Разогреть в сотейнике 1 столовую ложку масла и пассеровать нарезанный лук до прозрачности, добавив порубленный мелко чеснок. Добавить томатную пасту, щедро посолить, добавить сахар, орегано и перец. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить от 15 до 30 минут.
2. Смешать рикотту с яйцами, приправить орегано, перцем и снова щедро посолить. Убрать в холодильник.
3. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.
4. Баклажаны и помидоры нарезать тонкими кружочками.
5. Когда томатный соус будет готов, смазать форму для запекания оставшимся маслом и небольшим количеством томатного соуса (он должен покрывать дно формы не очень плотным слоем).
6. Выложить в форму в один слой половину пасты, затем половину сырной массы, слой помидоров, баклажанов, снова посолить, выложить на баклажаны ломтики моцареллы и вылить половину оставшегося томатного соуса. Повторить еще один раз в той же последовательности.
7. Бока формы прикрыть фольгой, чтобы края запеканки не пересушились. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Вместо моцареллы можно использовать фету или брынзу из козьего молока.