Запеканка из баклажанов и помидор

Простой рецепт запеканки из баклажанов и помидор пошагово с фото.

Овощных запеканок, в состав которых входят баклажаны, великое множество. Сегодня я взялась приготовить запеканку из баклажанов и помидоров по заказу. Уже само наличие помидоров предопределяет получение, при запекании, сочного томатного соуса, сыр даёт аппетитную, вязкую и тягучую консистенцию горячей запеканки.

Такая запеканка отлично подойдёт на перекус, на завтрак или на ужин, а также можно подавать её в качестве гарнира.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 88 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 2 порции

• Баклажаны синие 0.5 шт.
• Лук репчатый 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Перец чёрный молотый 0.25 щепотка
• Помидоры 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 80 г

Пошагово

1. Для запекания приготовим баклажан, помидоры, лук, сыр и масло, соль и перец по вкусу.
2. Нагреем сковороду и слегка зарумяним полукольца лука, это придаст блюду общую нотку лукового аромата.
3. Помидор нарежем мелким кубиком.
4. Добавим к луку и доведём до мягкости.
5. Баклажан очистим и нарежем кольцами, пересыплем солью и оставим минут на 20. После промоем, отожмём.
6. Обжарим с 2 сторон все баклажановые кольца.
7. Начинаем сборку: нижним слоем уложить баклажаны.
8. Залить частью соуса.
9. Присыпать сыром.
10. Снова кладём баклажаны.
11. Добавляем томатный соус.
12. Натрём сыр на тёрке.
13. Для верха запеканки не пожалеем сыра, будет очень вкусно!
14. Запекаем в горячей духовке около 30 минут. Подаём сразу.