Запеканка из баклажанов с фаршем

Простой рецепт запеканки из баклажанов с фаршем пошагово с фото.

Запеканка из баклажанов с фаршем — это, доложу я вам, нечто неописуемое! Готовится быстро и просто, но вполне подойдет не только для семейного ужина, но и небольшого застолья в кругу друзей.

Классический рецепт запеканки из баклажанов с фаршем можно видоизменять почти до бесконечности, добавляя все новые ингредиенты, но в основе этого блюда собственно баклажаны, фарш (в принципе, можно любой, но со свиным получается жирновато, а с куриным — наоборот, поэтому я предпочитаю говяжий или смешанный), помидоры, придающие сочность и кислинку, а также сыр — он великолепно оттеняет вкус остальных продуктов, а хрустящая сырная корочка сверху делает баклажаны с фаршем еще вкуснее. Главное, не заменяйте сметану майонезом, в крайнем случае — сливками. Иначе получится совсем «не то».

Количество порций: 4-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Запеканка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 289 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• Баклажаны — 3-4 Штук
• Фарш мясной — 500 Грамм
• Сыр — 200 Грамм
• Помидоры — 3 Штуки
• Сметана — 1 Стакан
• Растительное масло — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки. Режем кружочками и пересыпаем солью, чтобы пустили сок и вышла горечь. Кожицу я не удаляю — мне она нравится
2. Обжариваем фарш на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. В почти готовый фарш добавляем соль и перец.
3. Теперь дело за баклажанами — лучше всего запечь их на гриле, но можно и на обычной сковороде в минимальном количестве жира. Жарим с обеих сторон.
4. Трем на терке сыр.
5. Укладываем слой баклажанов в форму для запекания. Для подстраховки можно смазать ее маслом, но овощи и фарш дадут много сока, так что пригореть не должно.
6. Поверх баклажанов выкладываем фарш.
7. Заливаем подсоленной сметаной и кладем слой помидоров.
8. Засыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут — пока сыр не зажарится.
9. Готовую запеканку лучше всего подавать горячей, но и в холодном виде она чудо, как хороша! Приятного аппетита!