Запеканка из фарша с картофелем и сельдереем

Сложный рецепт запеканки из фарша с картофелем и сельдереем пошагово с фото.

Вкусная и одновременно интересная запеканка из смешанного картофельного пюре, которое можно для разнообразия «разбавить» добавкой из корня сельдерея и куриного фарша. Получается просто и полезно...

При этом не могу сказать, что вкус пюре сильно отличается от привычного нам. Поэтому можно сказать, что это один из способов «замаскировать» полезный овощ, и, тем самым, позволить вашим близким (и детям, в частности) насладиться сочной и полезной запеканкой.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Пюре
• Вода 1 ст.
• Картофель 500 г
• Корень сельдерея 200 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Молоко 1 ст.
• Соль 1 щепотка
• Начинка из фарша
• Куриный фарш 500 г
• Лук - порей 1 шт.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Для формы
• Масло сливочное 50 г
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Набор ингредиентов для приготовления запеканки: картофель, корень сельдерея, морковь, лук - порей, куриный фарш (можно индюшиный), молоко и вода для приготвления пюре, лавровый лист, чеснок, панировочные сухари и сметана.
2. Картофель и корень сельдерея очистить и нарезать на кусочки.
3. Выложить овощи в кастрюлю, залить молоком, пополам с водой. Добавить лавровый лист и соль. Варить всё до готовности овощей.
4. Тем временем, пока варится пюре, очистить морковь и натереть на крупной тёрке. Лук - порей нарезать кольцами (белую часть).
5. Готовим начинку. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить фарш, морковку и белую частью лука - порея.
6. Обжарить всё до полуготовности, минут 5-7. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Как только картофель и сельдерей будут готовы, вытащить лаврушку и приготовить пюре! Должно хватить оставшейся, при варке, жидкости, но можно добавить горячего молока. Отдельно мелко нарезать зелёную часть порея и добавить в пюре. Перемешать.
8. Мягкое сливочное масло смешать с измельчённым чесноком. Размазать эту смесь по дну и стенкам формы.
9. Присыпать форму панировочными сухарями.
10. Выложить половину пюре в форму и разровнять.
11. Сверху выложить весь фарш и разровнять в 1 слой.
12. Закрыть всё оставшимся пюре.
13. Верх смазать густой сметаной (можно и майонезом, если вам нравится) и вилкой сделать бороздки.
14. Поставить запеканку в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Достать из духовки, дать постоять минут 10 и подавать запеканку горячей! Приятного аппетита!