Запеканка из кабачков

Простой рецепт запеканки из кабачков пошагово с фото.

Простой рецепт запеканки из кабачков домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 293 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 293 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 1 кг кабачков
• 2 луковицы
• 6 яиц
• 250 мл сметаны
• 100 г тертого пармезана
• 2 ст. л. растительного масла
• пучок свежей мяты
• соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками. На миску поместить дуршлаг, сложить в него кабачки, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем тщательно отжать руками и выложить на бумажные салфетки. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, но с больших кабачков кожу нужно обязательно удалить.
2. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и крупно их нарвать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 4 мин.
4. В миске взбить миксером яйца, сметану и пармезан до однородной массы.
5. Добавить мяту, лук и отжатые кабачки. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
6. Форму для выпечки смазать оставшимся маслом. Выложить в нее приготовленную смесь и поставить на 35 мин. в разогретую до 180°С духовку. Дать немного остыть, затем аккуратно провести лезвием ножа между запеканкой и бортиками формы, накрыть большим блюдом и перевернуть.
7. При подаче можно украсить зеленью укропа или петрушки.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.