Запеканка из капусты брокколи

Простой рецепт запеканки из капусты брокколи пошагово с фото.

Хотите разнообразить свое меню? Скинуть пару лишних килограммов? При этом, не вдаваясь в лишние расходы? Тогда вам нужно узнать, как приготовить запеканку из капусты брокколи! Подробности - в рецепте!

Эта вкусная сочная запеканка порадует не только поклонников брокколи, но и всех любителей овощей, а также тех, кто следит за своим здоровьем. Полезного в ней масса: брокколи, она же спаржевая капуста, очень богата витаминами, в первую очередь - витамином С. Недаром в Италии она является одной из самых популярных огородных культур еще со времен Римской империи! Рецептом приготовления запеканки из капусты брокколи мы тоже обязаны мудрым итальянцам (хотя, может быть, и французам, которые тоже к брокколи неравнодушны). Это, в общем-то, не так уж важно, главное, ешьте брокколи, и будете такими же веселыми и стройными, как жители Средиземноморья!

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Брокколи — 1 Килограмм
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Мука — 4 Ст. ложки
• Сметана нежирная — 1,5 Стакана (можно использовать смесь сметаны с кефиром)
• Сыр твердый — 300 Грамм
• Яйца куриные — 3-4 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец душистый молотый — По вкусу
• Мускатный орех — По вкусу

Пошагово

1. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия.
2. Срезать наиболее жесткие части, залить холодной подсоленной водой и отварить в течение 5-10 минут. Брокколи не должна стать слишком мягкой - что называется, на зубок.
3. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
4. Яйца взбить венчиком или миксером на средней скорости, пока не получится однородная пышная масса.
5. Поставить на средний огонь сковороду и растопить в ней сливочное масло.
6. Просеять в него муку.
7. Смешать ее с маслом при помощи лопатки или венчика и обжарить до светло - золотистого оттенка.
8. Как только на поверхности начнут появляться небольшие пузырьки, вливаем сметану.
9. Перемешать, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
10. Варить, постоянно помешивая(!) на медленном(!) огне 2-3 минуты, после чего добавить взбитые яйца и предварительно натертый сыр - не весь, а половину от общего количества. Варить еще несколько минут, пока сыр не растворится (не забываем при этом мешать) и соус не начнет густеть. Выключить огонь.
11. Брокколи уложить в смазанную маслом форму и залить соусом. Сверху посыпать остатками тертого сыра.
12. Запекать при температуре 200 С 20 минут. Готовую запеканку подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, со сметаной или домашним томатным соусом.