Запеканка из капусты с перловкой и грибами

Несложный рецепт запеканки из капусты с перловкой и грибами пошагово с фото.

Приятное сытное блюдо для зимних обедов и ужинов. Перловка в составе запеканки добавляет питательности и при этом почти не ощущается.

Чтобы отварить перловую крупу её нужно залить водой в соотношении 1:3, посолить немного и варить около 30-40 минут до полной готовности. Запеканка вкусна в горячем свежеприготовленном виде, когда сыр ещё горячий.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 104 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста белокочанная 500 г
• Крупа перловая 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сметана 100 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый 100 г
• Шампиньоны свежие 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить капусту, грибы, яйцо, сметану, очищенные лук и морковь, сыр, предварительно отварить перловую крупу.
2. Грибы вымыть, высушить полотенцем и нарезать кусочками среднего размера.
3. Лук и морковь почистить, мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Добавить грибы. Обжарить всё вместе.
4. Переложить овощную массу в миску, добавить перловку.
5. На оставшемся масле слегка обжарить нашинкованную капусту. Добавить капусту в миску.
6. Соединить сметану с яйцом, взбить немного.
7. Посолить и поперчить заготовку для запеканки. Добавить смесь яйца со сметаной, перемешать.
8. Выложить готовую массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Посыпать тёртым сыром.
9. Запекать 15-20 минут при 180 °C.