Запеканка из картофеля и тыквы

Простой рецепт запеканки из картофеля и тыквы пошагово с фото.

Простой рецепт запеканки из картофеля и тыквы авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 101 килокалорий.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 101 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель 500 г.
• Тыква 200 г.
• Петрушка 2 веточ.
• Молоко коровье 450 мл.
• Сметана 30% жирности 4 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Сыр российский 100 г.
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк
• Имбирь сухой молотый 1 ч. ложк

Пошагово

1. Запеканка из картофеля и тыквы является самостоятельным блюдом, которое можно приготовить как для обеда, так и для ужина. Картофель и тыква отлично сочетаются друг с другом, придавая блюду нежность, аромат. Несмотря на то, что в запеканку входят практически одни овощи, она получается достаточно сытной и питательной. Сытость блюду придает молоко и сметана. Помимо этого запеканка полезная, так как тыква хранит в себе множество полезных микроэлементов, которые как никогда необходимы нашему организму в осенний период. Для приготовления запеканки необходимо очистить картофель от шкурки и промыть водой. Картофель нарезаем не слишком толстыми кусочками. Картофель можно резать по разному: кружочками, кубиками, соломкой или произвольно. Я нарезаю картофель кружочками, они быстрее приготавливаются и выглядят красиво после запекания.
2. Тыкву очистить от жесткой шкурки. Если есть семена и мякоть, то их вырезаем. Тыкву порезать кубиками и высыпать в отдельную миску.
3. В кастрюлю с толстым дном вылить все молоко. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Когда молоко станет теплым – добавить сметану. Сметану лучше всего брать ту, которая имеет высокий процент жирности. Размешать молоко и сметану, чтобы получилась однородная масса.
4. При этом молоко еще не закипело. Высыпаем порезанный картофель и перемешиваем.
5. Через 3-5 минут добавляем порезанную тыкву. Перемешать и проварить картофель с тыквой в молоке до полу готовности.
6. Затем добавить соль и черный перец по вкусу. Кладем молотый имбирь, по желанию можно добавить свежий тертый корень имбиря.
7. Кастрюлю снять с огня. Петрушку промыть водой и обсушить. Нарезать мелко или по своему желанию. Также зелень может быть любая, например, укроп, базилик и т. д. Перемешать.
8. На крупной терке натереть твердый сыр и высыпать к картофелю. Перемешать массу.
9. Всю массу переложить в форму для запекания и сверху посыпать сыром, который необходимо предварительно натереть на мелкой терке. Мелко тертый сыр расплавится в духовке и приобретен золотистый цвет, что украсит наше блюдо.
10. Поставить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем блюдо около 25-30 минут. К столу запеканку из картофеля и тыквы рекомендую подавать в горячем виде. Запеканка раскладывается каждому члену семьи по тарелкам, что слегка остужает ее. Хотелось бы отменить такой факт: иногда запеканка не съедается полностью. Перед следующим приемом пищи советую разогреть запеканку на сковороде под крышкой. Разогревайте на медленном огне, так она не подгорит. Еще один вариант – это микроволновая печь.