Запеканка из киноа с грибами и перцем

Несложный рецепт запеканки из киноа с грибами и перцем пошагово с фото.

Простой рецепт запеканки из киноа с грибами и перцем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 150 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 150 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 2/2, стакана киноа
• 6 яиц
• 2/2, стакана тертого твердого сыра
• 400 г шампиньонов
• 1 сладкий красный перец
• 1 зубчик чеснока
• 5 веточек тимьяна
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• оливковое масло

Пошагово

1. Промойте киноа и откиньте на сито. Положите в кастрюлю и залейте 1,5 стакана воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности, 15 мин. Снимите с огня и остудите.
2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте мякоть полосками. Раздавите зубчик чеснока, очистите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте грибы, перец и чеснок, 7–10 мин.
3. Разогрейте духовку до 180°С. В большой миске слегка взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте киноа, обжаренные овощи и тертый сыр. Хорошо перемешайте и выложите в форму для кекса, застеленную пергаментом. Выпекайте 35–40 мин.
4. Подавайте запеканку теплой как основное блюдо или холодной в качестве закуски.