Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой

Непростой рецепт запеканки из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой пошагово с фото.

В эту запеканку подойдет любая белая рыба, особенно вкусно должно получиться с плотной рыбой типа трески. Можно положить и красную рыбу, только лучше выбрать менее жирные сорта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 5 порций

• 600 г белой рыбы (тилапия, треска, судак)
• 6-7 крупных картофелин
• 300 мл молока
• 1 ст. л. феты
• 3 ст. л. тертого пармезана (можно опустить)
• 100 мл жирных сливок
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 пучок укропа
• 1 пучок укропа
• 3 ст. л муки
• 1 луковица
• Соль
• 5 ст. л сливочного масла
• Молотый белый перец

Пошагово

1. Сварить очищенный картофель, растолочь в пюре со сливками, желтком и яйцом. Отставить.
2. Филе порезать на небольшие кубики (по 3-4 см), присыпать белым перцем и немного присолить.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом, на дно выложить филе.
4. Луковицу мелко покрошить. Разогреть в высоком сотейнике 2 ст. л сливочного масла, потушить в нем лук 5 мин. На среднем огне, помешивая.
5. Добавить оставшееся масло, всыпать муку. Жарить муку около 2 минут, все время мешая. Влить в муку молоко, положить фету и мелкорезаный укроп. Посолить и поперчить. Варить до легкого загустения.
6. Залить рыбу соусом, разровнять.
7. Сверху выложить пюре, разровнять и нанести на поверхность ложкой рисунок.
8. Верх по желанию посыпать пармезаном (можно настругать 2 ст. л сливочного масла и выложить на поверхность для получения красивой корочки).
9. Запекать при 180°С около 20-30 минут в зависимости от размеров формы для запекания и толщины слоев.