Запеканка из шпината с сыром фета

Непростой рецепт запеканки из шпината с сыром фета пошагово с фото.

Наш постоянный автор из Риги Мальвина Русе предлагает яркое, сочное и не сложное в приготовлении блюдо.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 241 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 200 г шпината
• 200 г сыра фета
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• зелень укропа и петрушки
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 2½ ст. л. муки
• ½ ч. л. пекарского порошка
• свежемолотый черный перец
• немного свеженатертого мускатного ореха
• 4 ст. л. оливкового масла

Пошагово

1. Шпинат промыть, залить кипятком и бланшировать 2-3 минуты. Переложить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг, хорошенько отжать и нарезать.
2. Мелко нарезать луковицу и чеснок, пассеровать на сковороде с 1 столовой ложкой масла 3-4 минуты.
3. Промыть, обсушить и мелко нарезать зелень.
4. Фету размять вилкой.
5. В небольшой кастрюле на небольшом огне разогреть оставшееся масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, подрумянить 1-2 минуты. Тонкой струйкой влить молоко, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комки. Довести до загустения и снять с огня.
6. Добавить пекарский порошок, перемешать. По одному ввести яйца и тщательно перемешать.
7. Духовку разогреть до 180°C.
8. Соединить фету, шпинат, зелень, лук с чесноком, мучную основу. Приправить перцем и мускатным орехом. При желании смесь можно посолить, но осторожно: фета дает достаточно соли.
9. Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями.
10. Распределить смесь по формам и выпекать в духовке 20-25 минут, пока верх запеканки не начнет зарумяниваться.
11. Если порционных формочек нет, можно приготовить запеканку в большой форме, а потом разделить на порции.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.