Запеканка из сладкого картофеля с чечевицей и тофу

Простой рецепт запеканки из сладкого картофеля с чечевицей и тофу пошагово с фото.

Очень вкусная и сытная запеканка из батата и чечевицы с нежным тофу отлично подойдет для вегетарианцев, а также для поклонников здорового питания.

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 109 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 7 порций

• Сладкий картофель 600 г
• Чечевица зеленая 120 г
• Тофу 120 г
• Лук - шалот 1 шт.
• Сливки (можно использовать растительные) 100 мл
• Тмин по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Отварить чечевицу в подсоленной воде 15 минут. Очистить и нарезать лук - шалот. Откинуть чечевицу на дуршлаг и добавить лук - шалот и тмин. Посолить и поперчить.
2. Батат очистить, нарезать на небольшие куски и варить 10 минут в кипящей воде. Выложить сладкий картофель в блендер и измельчить до состояния пюре, добавить соль и мускатный орех.
3. В форму для выпечки выложить чечевицу и сверху покрошить тофу. «Накрыть» все пюре из сладкого картофеля и залить сливками. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.