Запеканка из вермишели с овощной начинкой

Несложный рецепт запеканки из вермишели с овощной начинкой пошагово с фото.

Мальвина Русе предлагает свою версию запеканки-лапшевника – блюда, которое многим знакомо с детства.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 176 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• ½ ч. л. мелко натертой апельсиновой цедры
• 300 г яичной вермишели
• 200 г очищенной моркови
• 100 г очищенного корня петрушки
• 250 г очищенной мускатной тыквы
• 2 луковицы шалот
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 яйца
• немного свеженатертого мускатного ореха
• соль, перец – по вкусу

Пошагово

1. Отварить вермишель в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Причем время варки лучше увеличить на 2-3 минуты, состояние «аль денте» здесь не годится. Откинуть вермишель на дуршлаг, затем соединить с яйцами и тщательно перемешать.
2. Пока варится вермишель, лук шалот нашинковать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке.
3. На сковороде разогреть растительное масло с 15 г сливочного, выложить лук и готовить 1-2 минуты. Добавить натертые овощи и, периодически помешивая, пассеровать 12-15 минут до мягкости. Приправить солью, перцем, апельсиновой цедрой, лимонным соком и мускатным орехом.
4. Форму для запекания или круглую сковороду смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму половину подготовленной вермишели, разровнять, выложить слой овощей, затем оставшуюся вермишель. Распределить сверху небольшие кусочки оставшегося сливочного масла. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
5. Перевернуть запеканку на блюдо и подавать. По желанию можно полить растопленным сливочным маслом.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!