Запеканка из батата с бурбоном и ананасом

Непростой рецепт запеканки из батата с бурбоном и ананасом пошагово с фото.

Простой рецепт запеканки из батата с бурбоном и ананасом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 316 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 316 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Батат 2,5 кг
• Коричневый сахар ½ стакана
• Бурбон ¼ стакана
• Сливочное масло 60 г
• Соль по вкусу
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Молотый имбирь 1 чайная ложка
• Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
• Молотый душистый черный перец ½ чайной ложки
• Молотый черный перец на кончике ножа
• Яйцо куриное 2 штуки
• Консервированный ананас 250 г
• Сахар 1 стакан
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Яичный белок 4 штуки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Картофель выложить на противень и запечь до готовности, около 1,5 часов. Очистить и переложить в кухонный комбайн вместе с коричневым сахаром, бурбоном, сливочным маслом, 1 чайной ложкой соли, корицей, имбирем, душистым перцем, мускатным орехом, черным перцем, 2 яйцами. Измельчить массу в пюре.
3. Смешать массу с измельченными ананасами. Выложить в форму и запекать около 25 минут.
4. Тем временем, 1 стакан сахара и 1/1, стакана воды довести до кипения на сильном огне и варить, не помешивая, пока сахар с водой не объединятся в сироп. Пока сироп варится, взбить миксером яичные белки со щепоткой соли и ванилью в большой миске до мягких пиков. И, продолжая взбивать, медленно влить горячий сироп. Взбивать до жестких пиков.
5. Поднять температуру в духовке до максимума. Достать форму с картофелем и распределить безе на поверхности запеканки. Вернуть в духовку и запекать несколько минут, пока верхушки безе не станут коричневого цвета.