Запеканка «По щучьему веленью»

Сложный рецепт запеканки «По щучьему веленью» пошагово с фото.

Необычная и своеобразная запеканка с большим количеством ингредиентов, благодаря чему в итоге мы получаем очень насыщенное разносторонними вкусами и ароматами блюдо!

Основа запеканки — это филе щуки, а дополнительными ингредиентами выступают казалось бы не совсем совместимые с рыбой продукты (яблоки, морковь, картофель, яйца, орехи), в готовом же блюде сочетание получилось идеальным! Обязательно приготовьте!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 179 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Для запеканки
• Картофель 7 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Молоко 100 мл
• Морковь 1 шт.
• Орехи грецкие 30 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сало солёное 75 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Хлеб белый 100 г
• Щука целая 500 г
• Яблоко 1 шт.
• Яйца куриные 3 шт.
• Для соуса
• Вода кипячёная 150 мл
• Сметана 6 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Укроп сухой 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления запеканки нам понадобится щука, картофель, куриные яйца, грецкие орехи, молоко, белый лук, яблоко, морковь, белый хлеб, солёное сало, соль, чёрный молотый перец. Для приготовления соуса нам понадобится сметана 20% жирности, горячая кипячённая вода, сухой укроп и соль. Первым делом отвариваем морковь и куриные яйца.
2. Хлеб нарезаем крупными кусками и заливаем молоком.
3. Щуку разделываем, филе отделяем от костей и снимаем с него кожу, а также вынимаем мелкие кости. Естественно, нам понадобится только филе.
4. Грецкие орехи и лук чистим. Нарезаем небольшими кусочками лук, сало, филе щуки, грецкие орехи.
5. Пропускаем через среднюю сетку мясорубки нарезанные в шаге 4 продукты, а также хлеб, замоченный в молоке.
6. Перемешиваем фарш, солим и перчим. Ещё раз перемешиваем.
7. В форму для запекания первым слоем выкладываем рыбный фарш. Распределяем его равномерно по всей поверхности формы.
8. Яблоко моем, вырезаем сердцевину, нарезаем тонкими пластинками и выкладываем поверх рыбного фарша.
9. Отваренную морковь чистим, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на яблочный слой.
10. Отваренные яйца чистим и нарезаем средними кусочками. Выкладываем яичный слой поверх морковного.
11. Картофель чистим, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем поверх яичного слоя.
12. Приготовим соус - заливку. Сметану соединяем с горячей кипячённой водой, добавляем соль и измельчённый сухой укроп.
13. Перемешиваем.
14. Заливаем запеканку сметанным соусом, накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 240°C духовку на 30 минут. Через 30 минут температуру снижаем до 190°C и готовим без фольги ещё 25 минут.
15. Подаём запеканку в горячем виде, нарезав на порции.