Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

Непростой рецепт запеканки с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель» пошагово с фото.

Очень вкусное, ароматное блюдо. Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус. Я готовила эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках. Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 15×20 см. Также, можно использовать горшочки. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 273 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 500 г баклажанов (или кабачков)
• 500 г фарша (любого, по вкусу)
• 500 г помидоров
• 200 г лука
• 200 г сыра
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень по вкусу
• Для соуса:
• 250 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки

Пошагово

1. Баклажаны нарезать кубиками.
2. Посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
3. Лук мелко нарезать.
4. Зелень мелко покрошить.
5. С помидоров снять шкурку. Измельчить в блендере или натереть на терке.
6. На растительном масле обжарить лук.
7. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10–15 минут.
8. На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.
9. Добавить помидоры, тушить около 5 минут.
10. Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.
11. Готовим соус. Масло растопить.
12. Добавить муку, слегка обжарить.
13. Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Как только соус начнет густеть, убрать с огня.
14. Сыр натереть на мелкой терке.
15. В формочки для запекания выложить фарш.
16. Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).
17. Выложить баклажаны.
18. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
19. Приятного аппетита!