Запеканка с брокколи и цветной капустой

Непростой рецепт запеканки с брокколи и цветной капустой пошагово с фото.

Если вы всегда спешите, но хотите корить близких домашней едой, заведите за правило хранить в морозильнике свежезамороженные овощи. Например, по паре пакетов с брокколи и цветной капустой. Из этих овощей можно быстро приготовить и суп-пюре, и гарнир, и эту вкусную запеканку.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 272 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 2 порции

• Брокколи св/м 200 г
• Цветная капуста св/м 200 г
• Бекон 5 ломтиков
• Вяленые томаты 120 г
• Маслины коломато 100 г
• Молоко 500 мл
• Сыр чеддер 70 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 50 г
• Тимьян сухой 1/1, ч. л.
• Сухой чеснок
• Свежемолотый черный перец
• Соль морская

Пошагово

1. Разморозить овощи и разделить на соцветия. Помидоры нарезать пополам. Бекон слегка обжарить (1-2 минуты) и нарезать на 2-4 части. Мякоть маслин срезать с косточек.
2. Параллельно приготовить соус. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, далее добавить муку, интенсивно размешав венчиком и обжаривать 1-2 минуты. Далее влить молоко, очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Дать настояться 5-7 минут. Немного остудить.
3. В миске перемешать все заранее подготовленные продукты, добавить соус, сухой чеснок и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания и посыпать тёртым сыром.
4. Далее запечь при 200 °С, 10 мин. Подавать горячей.

За место бекона можно использовать вашу любимую ветчину. Главное не передержать в духовке, а то будет суховато. Не более 5-7 минут! Если соус всё равно получился с комочками, то его необходимо процедить через самое мелкое сито.