Заправка для борща на зиму без свеклы

Несложный рецепт заправки для борща на зиму без свеклы пошагово с фото.

С овощной заправкой можно приготовить ароматные щи даже зимой!

Такая заправка на зиму подходит и для супов, и для борщей.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 13 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 67 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Капуста 1.5 кг
• Помидоры 500 гр
• Морковь 500 гр
• Лук репчатый 500 гр
• Болгарский перец 500 гр
• Растительное масло 100 мл
• Сахар 0.5 стак. (200 мл)
• Уксус (уксус 9% - ный) 0.5 стак. (200 мл)
• Зелень (по желанию) 75 гр
• Соль 2 стол. л.

Пошагово

1. Мелко нарезаем капусту.
2. Мелко нарезаем помидоры.
3. Мелко нарезаем лук. И зелень (по желанию).
4. Натираем морковь (как для вас привычно мелко/крупно).
5. Соломкой шинкуем перец.
6. Соединяем все овощи в глубокой посуде и перемешиваем. Тушим 20 минут на слабом огне.
7. Затем добавляем сахар. Добавляем соль. Вливаем масло. Держим на огне еще 5 минут, постоянно помешивая.
8. Вливаем уксус 9% - ный, тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут.
9. Раскладываем горячую смесь по стерильным банкам.
10. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем на 12 ч до полного остывания.
11. К заправке останется добавить только картофель, свеклу, воду и первое блюдо готова! Кроме борща или супа из такой заготовки легко сделать гарнир к мясу или солянку с сосисками. Рецепт из журнала Дачный спец. Автор: Татьяна Филимоновна.