Заправка для борща на зиму без уксуса

Простой рецепт заправки для борща на зиму без уксуса пошагово с фото.

Как зимой приготовить ароматный борщ? Да еще и не тратить время на то, чтобы порезать, обжарить и протушить овощи. Каждая хозяйка знает ответ - приготовить заранее заправку.

Количество порций: 3

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 170 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Свекла — 1 Килограмм
• Помидор — 1 Килограмм
• Морковь — 300 Грамм
• Болгарский перец — 300 Грамм
• Лук — 300 Грамм
• Капуста — 100 Грамм
• Зелень — 100 Грамм
• Лимон — 1 Штука
• Растительное масло — По вкусу

Пошагово

1. Из этого количества овощей у меня получается примерно 3 пол - литровых баночки. Так что если хотите приготовить больше – рассчитайте, сколько вам понадобится овощей.
2. Итак приступим.
3. Свеклу промойте и поставьте вариться на 40 минут.
4. Тем временем мелко нарежьте лук и слегка обжарьте в растительном масле.
5. Помидоры обдайте кипятком, чтобы легко снять шкурку. Мякоть порежьте мелкими кубиками.
6. Болгарский перец порежьте мелкой соломкой.
7. Морковь потрите на мелкой терке, зелень и капусту нашинкуйте.
8. Подготовленные овощи сложите в кастрюлю и тушите заправку около получаса.
9. Пока заправка тушится, остудите и потрите свеклу на крупной терке. Добавьте её к остальным овощам и протушите еще 15 минут. В конце тушения добавьте в заправку лимонный сок.
10. Разложите заправку для борща еще кипящей по стерильным банкам и закатайте.
11. Если вы соблюли стерильность, то ни уксус, ни стерилизация не нужна. Остались только свежие ароматные овощи, которые так приятно будет использовать зимой. Приятного аппетита!