Заправка для борща на зиму с капустой

Простой рецепт заправки для борща на зиму с капустой пошагово с фото.

Хочешь быстро приготовить борщ зимой? Заготовь овощи по этому рецепту!

Палочка-выручалочка для тех, кто не может (ну или не хочет))) много времени проводить на кухне. Одна банка заправки, а брать лучше банки размером 0,5 л, поможет приготовить 4-5 литров вкуснейшего борщика. Если вы будете готовить просто овощной суп, без мясного бульона, лучше воды брать меньше, чтобы борщ получился насыщенным.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 75 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Свекла 3 кг
• Лук 1 кг
• Морковь 1 кг
• Капуста 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Сахар 200 гр
• Соль 3 стол. л.
• Растительное масло 230 гр
• Столовый уксус (9%) 125 мл

Пошагово

1. Конечно, в первую очередь все овощи хорошенько моем. Свеклу и морковь чистим, натираем на терке или шинкуем в кухонном комбайне. Лук очищаем от шелухи и мелко режем. Я иногда морковь режу кружочками, а лук - полукольцами. Мне кажется, что так будущий суп получается красивее.
2. У помидоров удаляем плодоножки и измельчаем в блендере (можно просто помельче порезать). Капусту шинкуем.
3. Теперь все овощи перекладываем в большую кастрюлю: сначала свеклу, потом помидоры, морковь, лук, капусту.
4. К овощам добавляем сахар, растительное масло, соль, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Пока будущая заправка стоит на плите не забудьте простерилизовать банки и крышки.
5. Доводим содержимое кастрюли до закипания, убавляем огонь и варим овощи до готовности (примерно 25 минут). Затем готовую заправку раскладываем по банкам, закатываем крышками. Укутываем в одеяло и в перевернутом виде даем остыть.
6. Заправка для борща на зиму из капусты готова! Хранить ее можно даже при комнатной температуре.