Заправка для рассольника с перловкой на зиму

Несложный рецепт заправки для рассольника с перловкой на зиму пошагово с фото.

Когда времени мало, а обед нужно срочно готовить, меня выручает заготовка в банке. Готовить её научила моя мама, коренная белоруска. Основные продукты для заправки все с дачи, кроме перловки, пожалуй.

Баночки с этой заготовкой хорошо хранятся в шкафу и станут палочкой выручалочкой, которая здорово сэкономит время при приготовлении вкусного обеда. А готовится все очень просто! Овощи моем, чистим, режем и тушим. Затем закатываем по стерилизованным банкам.

Количество порций: 10

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 234 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Огурец — 3 Килограмма
• Помидоры — 1,5 Килограмма
• Лук — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Килограмм
• Крупа перловая — 0,5 Килограмма
• Соль — 2 Ст. ложки
• Сахар — 4 Ст. ложки
• Уксус 9% — 0,5 Стакана
• Вода — 0,5 Стакана
• Масло растительное — 0,5 Стакана

Пошагово

1. Огурцы порежьте кубиками.
2. Мелко порежьте лук.
3. Морковь потрите на крупной терке.
4. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и порежьте на кусочки. Если хотите, помидоры можно пропустить через мясорубку.
5. Перловку промойте.
6. Возьмите большую кастрюлю, сложите в неё помидоры, добавьте воду, соль, сахар, растительное масло.
7. После этого добавьте огурцы, лук, морковь, перловку. Всё хорошо перемешайте. Проварите в течение 20 минут.
8. Затем добавьте уксус и протушите еще 10 минут.
9. Кипящую заготовку для рассольника разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Банки укутайте до полного остывания, чтобы не ошибиться, я жду сутки.