Заварное тесто для оладий

Простой рецепт заварного теста для оладий пошагово с фото.

Заварное тесто у нас ассоциируется если не с эклерами, то с пельменями, варениками и чебуреками. Оказывается, его можно приготовить и для оладий. Рецепт этот старинный, родом из Франции.

Чтобы приготовить заварное тесто для оладий, вам понадобится растопить масло в молоке с сахаром и солью, после чего старательно смешать все с мукой. Очень важно не спешить и дать полученной смеси остыть. Она должна быть не очень горячей для того, чтобы исключить возможность свертывания яиц. Можно приступать к жарке вкусных и нежных оладушек!

Количество порций: 10

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Оладьи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 57 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Молоко — 1 Стакан
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Мука — 1 Стакан
• Яйца — 3-4 Штук
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Пошагово

1. Поставьте молоко на огонь, добавьте в емкость порезанное кусочками сливочное масло. Смесь помешивайте до однородности и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и сахар.
2. Добавьте муку, энергично размешайте с горячей смесью до однородности. Снимите с огня и остудите так, чтобы тесто было теплым, но не горячим.
3. Постепенно и старательно смешивайте полученную сливочно - мучную смесь с яйцами, последние добавляйте по одному.
4. Для непосредственного приготовления оладий выкладывайте тесто ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Приятного аппетита!