Завернутый в омлет баклажан с тофу

Непростой рецепт завернутого в омлет баклажан с тофу пошагово с фото.

Простой рецепт завернутого в омлет баклажан с тофу домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 44. Содержит всего 291 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки, Вегетарианская еда, Омлет
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 291 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Красный перец чили 1 штука
• Баклажаны 1 штука
• Яйцо куриное 3 штуки
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Кокосовое молоко 50 мл
• Кунжутные семечки 2 столовые ложки
• Лайм 1 штука
• Тофу 100 г
• Свежий кориандр 1 стебель

Пошагово

1. В разогретую кастрюлю влейте столовую ложку растительного и кунжутного масла. Всыпьте мелко нарезанные чеснок, чили без семян и нарезанный сантиметровыми кубиками баклажан. Обжаривайте 5 минут, помешивая, пока баклажан не станет мягким.
2. Нагрейте сковороду диаметром около 20 сантиметров. В миске смешайте яйца с кокосовым молоком, влейте немного соевого соуса и кунжутного масла. Слегка взбейте вилкой. На сковороду влейте немного растительного масла и затем влейте половину яичной массы. Жарьте омлет 1–2 минуты до легкой золотистой корочки снизу. Выложите на сервировочную тарелку и держите горячим.
3. В кастрюлю добавьте кунжут, хорошо перемешайте, сбрызните соевым соусом и соком лайма. Всыпьте нарезанный сантиметровыми кубиками тофу и подержите на огне еще около минуты, пока тофу не прогреется.
4. Тем временем приготовьте второй омлет и выложите на сервировочную тарелку. В центр омлета положите смесь баклажана с тофу, заверните края омлета конвертиком. Украсьте кинзой.