Зефир лимонный

Очень простой рецепт зефира лимонного пошагово с фото.

Это новый зефир с лимоном по Дюкану. Оказывается, есть для сладкоежек и приятные новости — существуют реальные диетические десерты, которые становятся более актуальными в череде длинных праздников.

И это вдвойне приятно, потому что вкус у этого воздушного, лёгкого зефира выходит великолепный.

Единственным важным моментом является уверенность в безупречном качестве яиц, потому как в десерте используются сырые белки, не подвергающиеся никакой термической обработке. Мы уверены в своих домашних курочках, поэтому готовим и пробуем всё с сырыми яйцами совершенно спокойно. Желаем и вам того же! Готовим вместе лёгкий, во всех смыслах, лимонный зефир по Дюкану!

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Желатин 25 г
• Лимон 1 шт.
• Молоко козье 250 мл
• Фруктоза 200 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для того, чтобы приготовить лимонный зефир, нам понадобится лимон, молоко, желатин, фруктоза и яйца.
2. Смешаем желатин быстрорастворимый с молоком и отправим его в микроволновку на 20 секунд. Процедуру повторим 3-4 раза, каждый раз перемешивая растворяющийся в молоке желатин. Не доводить до кипения!
3. Натрём на мелкой тёрке жёлтую часть лимонной цедры, пока готовится в микроволновке молочное желе.
4. Отделим белки от желтков. Желтки нам не понадобятся в этом десерте.
5. Выдавим из лимона 2 ложки лимонного сока. Этот сок, фруктоза, цедра и белки предназначены для взбивания.
6. Взобьём белковую массу в крепкую пену с помощью комбайна.
7. Желатин растворился в молоке. Дадим ему немного остыть.
8. Вливаем, постепенно, молочное желе во взбитую белковую массу, включив комбайн на взбивание.
9. Разливаем по бумажным формочкам и отправляем на 2 часа в холодильник, немного взрыхлив вилкой поверхность схватившегося зефира. Мы планируем его переворачивать и подавать в тех же бумажных формочках, слегка расправив их (неровная поверхность не будет липнуть к бумаге). Лимонный зефир готов! Приятных гастрономических впечатлений!