Зефир «Ванильный»

  1. kh_tinka

    kh_tinka Ханжина Тинка

    85

    Простой рецепт зефира «Ванильного» пошагово с фото.

    На сайте уже есть рецепт Зефира, предлагаю попробовать приготовить и по этому рецепту. Рецепт очень популярный, приближен к рецепту по ГОСТ, но немного отличается. Зефир получается нежный, воздушный, в меру сладкий. Яблоки желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Агар ничем заменить нельзя. Из указанного количества ингредиентов получается 80–100 штук.


    Зефир «Ванильный»
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Десерты, напитки
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 26
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 133 килокалорий

    Ингредиенты на 7 порций

    • 500 г яблок
    • 300 г сахара
    • белок от 1 яйца
    • ванильная палочка (или 2 ч. л. ванильного сахара)
    • Для сиропа:
    • 400 г сахара
    • 150 мл воды
    • 10 г агар - агара

    Пошагово

    1. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
    2. Яблоки положить в фольгу.
    3. Завернуть.
    4. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут. Остудить.
    5. Яблоки измельчить в пюре (нам необходимо около 300 г пюре). Комочков быть не должно (можно яблоки протереть через сито).
    6. Агар замочить в воде. Оставить на 30 минут.
    7. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
    8. В яблочное пюре добавить сахар, белок и семена ванили.
    9. Хорошо взбить.
    10. Агар довести до кипения.
    11. Добавить сахар.
    12. Довести до кипения.
    13. Варить, при постоянном помешивании, в течение 5 минут.
    14. В яблочное пюре с сахаром и белком добавить горячий сироп. Хорошо взбить. Масса должна получиться плотная, воздушная и должна хорошо держать форму.
    15. С помощью кондитерского шприца выложить зефир на бумагу (разделочную доску, силиконовый коврик и т. д. ). Оставить при комнатной температуре на 3–4 часа.
    16. Приятного аппетита!


     
    СоняЛ, langens86 и vedmanova78 нравится это.
  2. З_Парцевская

    З_Парцевская Зина П

    112
    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    prikop80 и b_sonya нравится это.
  3. fiyuu

    fiyuu Member

    32
    Вот это да! Какой красивый рецептик зефира «ванильного»! А вкусный и простой!
     
    Eaoieiyz и Misuief нравится это.
  4. Veaukwlji

    Veaukwlji Калита Кристина

    62
    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    Beaodarg и katyaz нравится это.
  5. Gsqysui

    Gsqysui Танюша В

    35
    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант зефира «ванильного»
     
    a_tanechka нравится это.
  6. Oqofxkj

    Oqofxkj Магоня Даша

    9
    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик зефира «ванильного»
     
    pechyonkina91 нравится это.
  7. Iubeoklsc

    Iubeoklsc Ногтева Элла

    5
    Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
  8. Л_Каравацкая

    Л_Каравацкая Каравацкая

    72
    Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    fjewkng нравится это.
  9. Ничипорук Я

    Ничипорук Я Ничипорук Янка

    28
    Отличный рецепт! Спасибо, kh_tinka. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
  10. lesyan

    lesyan Никанова

    56
    отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
  11. Pfruebav

    Pfruebav Богдашкина

    13
    @kh_tinka, умничка!
    Какой аппетитный рецептик зефира «ванильного» сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    govzan77 и bayanovskaya96 нравится это.
  12. scoeqrkke

    scoeqrkke New Member

    24
    @kh_tinka, спасибо за рецепт зефира «ванильного»! Обязательно приготовлю :)
     
Национальная кухня: