Зефир

Очень простой рецепт зефира пошагово с фото.

Простой рецепт зефира домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 47. Содержит всего 125 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн, микроволновка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 47
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 125 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Завтрак, Пикник

Ингредиенты на 3 порции

• яблоки - 3-4 шт. или 250 г готового яблочного пюре
• яичный белок - 1 шт.
• сахар - 400 г
• агар - агар - 8 г
• вода - 150 г

Пошагово

1. Из яблок удалить сердцевину, кожицу оставить. Запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Ложкой выбрать мякоть. Должно получиться 250 г яблочного пюре.
2. В кухонном комбайне венчиком взбейте пюре до однородности и добавьте яичный белок. Взбивайте на большой скорости минут 10 до плотных пиков.
3. Пока взбивается белок, приготовьте сахарный сироп с агаром.
4. Для этого нагрейте воду с 350 г сахара.
5. Оставшиеся 50 г сахара смешайте с агаром. Когда вода будет близка к закипанию (80 ºC), добавьте смесь сахара с агаром. При постоянном помешивании доведите до кипения и варите сироп 5 минут. Лопатка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку.
6. Сразу влейте тонкой струйкой сироп в яично - яблочную массу, продолжая ее взбивать. Взбивайте еще несколько минут до плотных пиков.
7. Соберите массу в кулинарный мешок и отсаживайте на кулинарную бумагу. Из этого количества выходит около 50-60 штук. Приготовьте заранее место, куда вы будете зефир отсаживать.
8. Дайте зефиру подсохнуть сутки.
9. Присыпьте зефиринки сахарной пудрой, можно их попарно соединить.