Зеленый борщ без щавеля

Несложный рецепт зеленого борща без щавеля пошагово с фото.

У кого вдруг не оказалось дома щавеля, но куча другой зелени, тот оценит мой рецепт приготовления зеленого борща без щавеля! Сытное и вкусное блюдо для ценителей летних легких и сытных супов!

Расскажу, как приготовить зеленый борщ без щавеля в домашних условиях. Все предельно просто: в суп требуется хоть и много ингредиентов, но все они летом предельно доступные. У меня это любимый дачный суп. Можно пойти, вырвать на грядках все то, что нам надо, и приготовить быстрый и вкусный супчик! Попробуйте: даже те, кто не понимает супов без картошки и мяса, этот необычный вкус оценили!

Количество порций: 6-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Сельдерей — 1 Штука (нужны будут и корень и побеги)
• Свекла молодая — 2 Штуки (нужна будет только ботва)
• Крапива — 3-4 Штук (несколько веточек молодой крапивы)
• Кабачки — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Лук - порей — 1 Штука
• Лук красный — 1 Штука
• Капуста пекинская — 1 Штука (средних размеров)
• Яйца вареные — 1-2 Штук (для украшения)
• Лимон — 0.5 Штуки (только сок)
• Укроп — 0.3 Пучка

Пошагово

1. На растительном масле обжарим измельченные красный лук, лук - порей и морковь, затем добавим к ним свекольную ботву, а затем и кабачок. Перемешаем и выключим сразу же, как только зарумянятся овощи.
2. Отдельно доводим до кипения воду с корнем сельдерея и специями по вкусу, а как закипит - добавим измельченную капусту и стебли сельдерея. Туда же - сок лимона.
3. Дальше добавим смесь со сковороды, перемешаем, добавим измельченный укроп и сок лимона, а вот корень имбиря пора доставать. Еще раз доведем до кипения, а потом выключим огонь.
4. Пусть суп настоится полчаса, а затем его уже можно разливать по тарелочкам и подавать к столу, украсив вареными яйцами и свежим луком!