Зеленый борщ со щавелем на куриных сердечках

Простой рецепт зеленого борща со щавелем на куриных сердечках пошагово с фото.

Зеленый борщ со щавелем на куриных сердечках - одно из любимых первых блюд моего мужа. Борщ получается насыщенным, с ароматом щавеля и весенней зелени. Яйца можно вводить сырыми (как в этот раз сделала я) или отварить вкрутую и натереть на терке. Здорово при подаче дополнить борщ щедрой ложкой холодной деревенской сметаны и ломтем черного хлеба... кстати, этот борщ можно подать и в горячем и в холодном виде...

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Супы из субпродуктов
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 247 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 7 порций

• куриные сердечки — 300 г
• картофель — 3 шт
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• яйца — 2 шт
• щавель (большой) — 1 пуч.
• зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 пуч.
• соль, перец (по вкусу)

Пошагово

1. Куриные сердечки промыть, разрезать пополам и удалить запекшуюся кровь. Залить холодной водой, варить на среднем огне, снимая пену.
2. Когда бульон будет готов, добавить нарезанный картофель и варить на небольшом огне, пока приготовим заправку. ..
3. Нарезанные лук и морковь обжариваем на растительном масле.
4. Добавляем промытый и нарезанный щавель, обжариваем, пока щавель не потеряет цвет (не более минуты).
5. Добавляем заправку и нарезанную свежую зелень в борщ. Солим и перчим по вкусу.
6. Два сырых яйца вбиваем в миску, слегка взбиваем вилкой и струйкой вводим в борщ, размешиваем Накрываем крышкой и снимаем с огня.
7. Этот борщ можно подавать и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!