Зелёный борщ с фрикадельками

Сложный рецепт зелёного борща с фрикадельками пошагово с фото.

Зелёный борщ — это самое любимое, первое блюдо в моей семье. К счастью, этот борщ можно готовить круглый год, но всё же весной и летом он по-особенному вкусен. Настоящие молодые травы и овощи не сравнятся с парниковыми, поэтому готовлю в сезон довольно часто, а для разнообразия придумываю разные рецепты.

С фрикадельками получилось мега вкусно, чтоб долго не рассказывать насколько вкусно, лучше раз попробовать.))

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 20 порций

• Борщ
• Бульон овощной 3 л
• Картофель 5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Перец чёрный горошком 2 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Рис длиннозернистый 0.33 ст.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль 2 щепотка
• Укроп свежий 2 пучок
• Щавель свежий 3 пучок
• Яйца куриные 6 шт.
• Фрикадельки
• Индюшиный фарш 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный горошком 3 г
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Свиной фарш 200 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Потребуется картофель, морковь, яйца (вкрутую, натереть на крупную тёрку), фарш (можете брать ваш любимый), яйцо сырое (в фарш), щавель, укроп, петрушка, сливки (у меня фермерские) или сметана, лук, бульон, рис, соль, перец.
2. Довести бульон до кипения. Добавить картофель (нарезанный), рис (промытый), морковь (мелко нарезанную). Варить до полуготовности.
3. В фарш добавить лук измельчённый (мелкий - мелкий кубик), яйцо, измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу. Всё тщательно вымесить и с помощью мокрой ложки накатать фрикаделек.
4. Фрикадельки добавляем к полуготовому картофелю, рису, моркови. И варим до готовности, снимая пенку (шум).
5. Пока приготовим зажарку: для этого на растительном масле спасеровать натёртую на мелкой тёрке морковь с добавлением сливок, около 3 минут.
6. К готовым фрикаделькам и овощам добавляем тёртые (крупно) яйца, зажарку и нарезанную зелень. Довести до кипения. И готово!