Зелёный омлет с крапивой

Простой рецепт зелёного омлета с крапивой пошагово с фото.

Когда за окном поздняя весна, так хочется включать в свой рацион как можно больше всевозможной зелени. К примеру, кусачую крапиву, которая очень полезна для организма человека. Противовоспалительные, кровоостанавливающие и гипогликемические свойства этого растения — далеко не всё, чем может похвастаться крапива.

Предлагаю сходить рано утром на свежий воздух, одеть перчатки и насобирать этой ароматной зелени, а затем порадовать своих родных чудесным зелёным омлетом. Поверьте, это очень вкусно! А ещё сытно и полезно! Мои малыши с удовольствием скушали такой аппетитный омлетик.

Пока готовила омлет, просто «балдела» от той симфонии ароматов, которые витали на кухне. Вначале от жареного на сливочном масле лука, потом от чеснока, ну и от готового блюда.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 103 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Крапива свежая 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 50 мл
• Соль 1 щепотка
• Чеснок перо 4 шт.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления зелёного омлета нам понадобится свежая крапива — у меня был такой пучок, по размеру в полный охват за стебли ладонью. Кроме того, особый аромат нам подарит перо чеснока — в это время года оно ещё очень нежное и не жесткое. Также подготовим яйца куриные, лук репчатый, масло сливочное, немного молока и соль.
2. Первым делом нужно обработать крапиву. Свежая она очень жжётся, поэтому обезвредим её и сделаем мягкой. Кстати, в отличие от щавеля крапива, как и шпинат, сохраняет свой насыщенный цвет после термообработки и эффектно смотрится в готовых блюдах. Итак, закипятим с широкой кастрюле воду. Крапиву помоем в большом тазике или раковине в холодной воде. Опускаем зелень в кипяток буквально на пару минут.
3. Крапива сразу же уменьшается в объёмах и становится мягкой. А главное — она теряет свою жгучесть.
4. Откидываем бланшированную крапиву на дуршлаг, обдаём ледяной водой и отживаем. Стебельки можно не отрезать — они тоже вкусные, сочные и мягенькие.
5. Переходим к другой части приготовления нашего омлета. На сковороде распускаем сливочное масло. Репчатый лук очищаем и нарезаем не очень мелко.
6. Обжариваем до золотистого цвета. Аромат — просто сногсшибательный.
7. Добавляем нарезанное перо чеснока. Аромат усиливается. Обжариваем буквально полминуты — чеснок очень нежный.
8. А теперь кладём измельчённую крапиву.
9. Обжариваем всё вместе около минуты.
10. Остается только подготовить яйца. Вбиваем их в миску и добавляем молоко и соль.
11. Венчиком поболтаем. Без фанатизма — просто до относительной однородности.
12. Заливаем зелень яичной смесью.
13. Готовим омлет под крышкой на самом маленьком огне в течение 15 минут. Когда на поверхности омлета не будет жидкой массы — блюдо готово!
14. Подаём зелёный омлет с крапивой в горячем виде. Очень вкусно со свежими овощами и ароматной зеленью — свежим укропчиком или петрушкой. Приятного аппетита! Кушайте полезные блюда как можно чаще!