Жареное вымя с теплым салатом из зеленой фасоли

Несложный рецепт жареного вымени с теплым салатом из зеленой фасоли пошагово с фото.

Простой рецепт жареного вымени с теплым салатом из зеленой фасоли домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 407 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 407 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Вымя 1 кг
• Морковь 2 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Сельдерей 2 стебля
• Помидоры 2 штуки
• Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 300 г
• Чеснок 4 зубчика
• Свежая кинза по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Красный перец чили по вкусу

Пошагово

1. Вымя хорошо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, слить первый бульон и проделать так еще раз.
2. Положить вымя в кастрюлю от скороварки (не закрывая пока крышкой), снова залить водой, довести до кипения, снять пену при необходимости, добавить целиком 2 крупные моркови, 2 стебля сельдерея и большую луковицу, посолить и герметично закрыть крышкой.
3. Варить 2 часа до абсолютной мягкости. Охладить.
4. При употреблении нарезать вымя на шницели и обжарить до корочки на хорошо разогретой сковородке.
5. Оварную зеленую фасоль так же хорошо поджарить, смешать с соусом и подавать как гарнир.
6. Для соуса 2 помидора, чеснок, кинзу, соль, оливковое масло и половинку перца чили измельчить в блендере.

Необходимо отметить, что бульон очень вкусен — мы его употребляем, сняв предварительно жир.