Жаркое из свиной корейки с овощами

Непростой рецепт жаркого из свиной корейки с овощами пошагово с фото.

Простой рецепт жаркого из свиной корейки с овощами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 45 минут. Содержит всего 56 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 56 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Свиная корейка 1,5 кг
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Морковь 2 штуки
• Корень петрушки 1 штука
• Сельдерей 2 стебля
• Мясной бульон 250 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Лавровый лист 3 штуки
• Свежий розмарин ½ пучка
• Замороженный зеленый горошек 150 г
• Гвоздика 10 штук
• Репчатый лук 2 головки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 225 градусов.
2. Сделать поперечные надрезы на корейке (я делаю крестом — получается красивее).
3. Смешать измельченный чеснок (2 зубчика) с солью, перцем, гвоздикой, добавить розмарин и растительное масло. Мясо смазать этим маринадом — гвоздику и розмарин (если свежий) я втыкаю на перекретье надрезов.
4. Нарезать кубиками морковь, лук, корень петрушки, сельдерей и чеснок (оставшиеся 2 зубчика).
5. Противень залить водой на 3–4 см, посолить воду. Корейку положить на противень и отправить в духовку, кожицей вниз, на 15 минут при 200 градусах. Через 15 минут перевернуть и оставить еще на 15 минут в духовке.
6. Затем добавить к жаркому овощи и лавровый лист. Горошек я добавляю только для красоты. Также можно добавить красный - оранжевый - желтый перец, лук - порей. Через 15 минут залить все мясным бульоном. Для хрустящей корочки необходимо каждые 10 минут поливать мясо подливкой. Оставить мясо в духовке на 120 минут, удалить с противня овощи, оставить подливку и мясо.
7. Готовое мясо нарезать тонкими кусками и подавать с подливкой и овощами к столу.