Зимний фасолевый суп с копченостями и баклажанами

  1. Zeehvgeff

    Zeehvgeff Аня С

    20

    Несложный рецепт зимнего фасолевого супа с копченостями и баклажанами пошагово с фото.

    Простой рецепт зимнего фасолевого супа с копченостями и баклажанами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 213 килокалорий.


    Зимний фасолевый суп с копченостями и баклажанами
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 213 килокалорий

    Ингредиенты на 10 порций

    • Морковь 500 г
    • Лук 200 г
    • Свиные копченые ребра 300 г
    • Баклажаны ½ штуки
    • Чеснок 4 зубчика
    • Соль по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Сахар 1 столовая ложка
    • Зелень сельдерея 100 г
    • Крупная белая фасоль 200 г

    Пошагово

    1. Пассеровать морковь и лук на растительном масле в той же кастрюле, где будет вариться суп.
    2. Добавить соль, перец, сахар и продолжать пассеровать, помешивая.
    3. Ребрышки нарезать и добавить к овощам.
    4. Половину среднего баклажана нарезать полосками и добавить к поджарке.
    5. Зелень сельдерея мелко нарезать и добавить в кастрюлю, когда овощи карамелизуются.
    6. Когда поджарка будет готова, добавить в нее отварную белую фасоль (без жидкости).
    7. Залить все водой до нужной густоты и вскипятить. Не забыть посолить, поперчить.
    8. Когда готово, выключить и сразу же добавить мелко натертый чеснок.
    9. Подавать со сметаной и сухариками.

    Для нелюбителей сельдерея можно добавить тимьян, петрушку, кинзу и любую другую зелень. Я бы не добавляла укроп, но это тоже факультативно. Небольшой фасолевый совет — я обычно покупаю килограмм самой крупной белой фасоли (любимой), отвариваю ее всю. Отвар выливаю — от него весь метеоризм. Фасоль расфасовываю по мешочкам и — в морозильник. Очень удобно потом использовать для салатов, гарниров, супов.



     
    Nbfmeem нравится это.
  2. Надежда_Б

    Надежда_Б Багаутдинова Надежда

    22
    Готовила вчера зимнего фасолевого супа с копченостями и баклажанами по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    КристюшаВ и zenkovich93 нравится это.
  3. Oubhtvotr

    Oubhtvotr Ермашкевич Томара

    20
    спасибо за отличный рецепт!
     
    Ieoujiajo нравится это.
  4. dvartsova97

    dvartsova97 Дварцова Дария

    36
    Очень довольна зимним фасолевым супом с копченостями и баклажанами! Благодарю за рецепт.
     
  5. Меренцова Э

    Меренцова Э Элька М

    22
    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Л_Шпикалова нравится это.
  6. Klsuoaa

    Klsuoaa Таня

    20
    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
Национальная кухня: