Зимний фруктовый салат с гранатами и горчичным соусом

Несложный рецепт зимнего фруктового салата с гранатами и горчичным соусом пошагово с фото.

Зимой как-то не думаешь о фруктах. Ну какие там фрукты? Разве что цитрусовые, в них еще верится. А все остальное либо привозное-безвкусное, либо свое, но уже слегка умершее. Этот салат заставляет нас сменить угол зрения.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 181 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Ланч, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• 1 крупный гранат
• 6 плодов хурмы сорта королек
• 6 средних мандаринов без косточек
• 3 розовых грейпфрута
• 1 кочанчик листьев цикория
• 2,5 ст. л. масла виноградных косточек - для заправки
• 1,5 ст. л. дижонской горчицы - для заправки
• 2 ч. л. меда - для заправки
• 1/1, ч. л. листьев сухого эстрагона - для заправки
• свежемолотая смесь перцев - для заправки

Пошагово

1. Аккуратно очистите хурму от кожуры, мякоть нарежьте дольками. Косточки (если они есть) выньте. Очистите мандарины, снимите пленку с каждой дольки. У грейпфрутов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Вырезая, держите грейпфруты над миской, чтобы не потерять вытекающий сок. Положите в миску очищенные мандарины, грейпфруты и дольки хурмы, перемешайте, чтобы фрукты пропитались соком друг друга.
2. Чтобы достать зернышки граната, от режьте у плода основание, разделите его на части и положите в миску с водой. Освобождайте в воде зерна от перепонок и кожуры. Удалите перепонки и кожуру, зерна откиньте на дуршлаг и обсушите.
3. С помощью шумовки достаньте хурму, мандарины и грейпфрут и переложите
4. в салатницу. Вытекший за это время сок сохраните. Добавьте в миску зерна граната и разобранный на листья цикорий. Перемешайте.
5. Для приготовления заправки взбейте масло с горчицей, сохраненным соком
6. цитрусовых и медом. Полейте салат и слегка перемешайте. Перед самой подачей на стол добавьте перец.

Этот салат получится более интересным (пряным и чуть острым), если вы вместе с цикорием добавите 1–2 средних пучка кресс-салата или его пророщенные семена.