Знакомая картофельная запеканка с мясом

Непростой рецепт знакомой картофельной запеканки с мясом пошагово с фото.

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканки, Мясо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 244 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 1000 г
• Фарш из постной говядины 600 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Сушёный лук 3 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Паприка молотая 1 ч. л.
• Петрушка 10 г
• Укроп 10 г
• Молоко 100 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Мука пшеничная 10 г

Пошагово

1. Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.
2. Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.
3. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.
4. Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.
5. Посолите, добавьте немного теплого молока.
6. По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
7. Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.
8. Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.
9. Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
10. Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.
11. Подавайте запеканку теплой, со сметаной.