Простой рецепт зурракапоте / Зурра пошагово с фото. Варится в большом котле и подается во время большого гулянья. Впрочем, если вы не в Испании, достаточно кастрюльки и вечеринки. Этот традиционный испанский напиток, особенно популярный в провинциях Риоха и Сориа, похож на сангрию — пряный винный пунш с фруктами.Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Коктейли и напиткиСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ЖелированиеВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 29Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПовод: День рожденияИнгредиенты на 5 порцийкрасное вино по количеству гостейперсик (обязательно) по количеству гостейлимон (по желанию) по количеству гостейслива (сушеная (по желанию)) по количеству гостейнектарин (по желанию) по количеству гостейяблоки (по желанию) по количеству гостейсахар по количеству гостейкорица по вкусуцедра лимона по вкусуПошаговоРекомендуемый стакан — кубок.Пропорции указать сложно.В отличие от большинства современных коктейлей, которые готовятся индивидуально, каждая порция отдельно, зурра варится сразу в больших объемах.Поэтому количество ингредиентов вам придется отработать самостоятельно.На литр вина примерно 300—500 г фруктов и граммов 100 сахара.Итак, фрукты нарежьте ломтиками, выложите в толстостенную кастрюлю с вином и немного помните.Туда же добавьте корицу и сахар.Традиционно напиток оставляют настаиваться на несколько дней, чтобы фрукты пустили сок и слегка ферментировались.Туда же можно добавить немного крепкого алкоголя (например, бренди или коньяка), фруктового сока или фруктовых экстрактов.Некоторые рецептурники призывают «смешать и оставить».То есть вино только настаивается.Самый популярный вариант — довести до кипения (но не кипятить), а потом уже настаивать, или наоборот — настоять, а потом нагреть.Еще одна версия предлагает не кипятить, а морозить.Наиболее аутентичной и разумной выглядит версия «довести до кипения и настоять», но попробуйте и так, и так.Подают зурру, кстати, как холодной, так и горячей.Пьется она из больших кубков или хотя бы их современной версии — бокалов гоблет.И непременно — в большой шумной компании.
сегодня первый раз готовила зурракапоте / зурра. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.